Menu

Gemarineerde hamachi, Thaise ceviche, koolrabi en frisse geitenyoghurt

***

Noordzee krab, Ajoblanco, sorbet van verjus en witte druif

***

Gebakken coquille, pompoen, Lardo di Colonnata en grapefruit

***

Zacht gegaarde kabeljauwfilet, Irish Mór oester en zilte groenten

***

Asperge, paling, kaviaar en Opperdoezer Ronde

***

Lam uit Kampen, doperwten, tuinbonen, lamsstoof en daslook

***

Gebakken eendenlever, wentelteefje van paasbrood en rabarber

***

Aardbei, witte chocolade, pistache en zuring

6 gangen; hamachi –coquille-kabeljauw-asperge-lam-aardbei              145,-

8 gangen; Alle bovenstaande gerechten                                                   169,50

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.

Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

À la carte

Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, soja, oester en sesam  55,-

Twee bereidingen van langoustine  68,-

Gebakken coquille, pompoen, Lardo di Colonnata en grapefruit  40,-

Gemarineerde hamachi, Thaise ceviche, koolrabi, frisse geitenyoghurt 35,-

Tussengerechten

Asperge, paling, kaviaar en Opperdoezer Ronde  39,-

Gebakken eendenlever, wentelteefje van paasbrood en rabarber  25,-

Hoofdgerechten

Zacht gegaarde kabeljauwfilet, Irish Mór oester en codium  55,-

Lam uit Kampen, doperwten, tuinbonen, lamsstoof en daslook  68,-

Gebraden tournedos ‘Stroganoff’  68,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en druiven  22,50

Aardbei, witte chocolade, pistache en zuring  20,-

Tiramisu, pure chocolade, amandel en koffie roomijs  20,-

Tarte-tatin van Jonagold met vanille roomijs (25 min. bereidingstijd)

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 115.-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 57,50