Menu

Dungesneden coquille, XO-saus en dashi van knolselderij

***

Noordzee krab en kaviaar “Tsarine’

***

Zacht gegaarde kabeljauwfilet met Irish Mór oester en champagne

***

Kreeft, Thaise curry en saus van kokos, shii-take en soja

***

Zeebaars op zuurdesem, poulpo, romesco en rucola

***

Tournedos, ravioli van zwezerik, cantharellen en pompoen

***

Gebakken eendenlever, wentelteefje van rozijnenbrood en perenstroop

***

Appeltje van eucalyptus en dragon, sorbet van Granny Smith, passie vrucht

6 gangen; coquille- kabeljauw- kreeft- zeebaars- tournedos- appel   145,-
8 gangen; Alle bovenstaande gerechten   169,50

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.
Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

À la carte
Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, oester en sesam 55,-

Twee bereidingen van langoustine 68,-

Halve kreeft, Thaise curry en saus van kokos, shii-take en soja 40,-

Dungesneden coquille, XO-saus en dashi van knolselderij 35,-

Hoofdgerechten

Zeebaars op zuurdesem, poulpo, romesco en rucola 55,-

Tournedos, krokante zwezerik en saus Bordelaise 68,-

Gebraden piepkuiken met truffel, eendenlever en saus met specerijen 55,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en druiven 22,50

Appeltje van eucalyptus en dragon, sorbet van Granny Smith, passievrucht 20,-

Tarte-tatin van Jonagold met vanille roomijs (25 min. bereidingstijd) 20,-

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 115.-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 57,50