Menu

Dungesneden hamachi, XO-saus en dashi

***

Noordzee krab en kaviaar “Tsarine’

***

Gebakken coquille, pompoen, Lardo di Colonnata en grapefruit

***

Zacht gegaarde kabeljauwfilet, Irish Mór oester en codium

***

Rode mul op zuurdesem, poulpo, bouillabaisse en pecannoot

***

Boerderijkwartel ‘Peking style’

***

Tournedos, gebraiseerde zwezerik, knolselderij en saus met dragon

***

Bloedsinaasappel, witte chocolade, basilicum en pistache

6 gangen; hamachi-coquille-kabel-mul-tournedos-bloedsinaasappel 145,-
8 gangen; Alle bovenstaande gerechten 169,50

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.
Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

À la carte
Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, oester en sesam 55,-

Twee bereidingen van langoustine 68,-

Gebakken coquille, pompoen, Lardo di Colonnata en grapefruit 40,-

Dungesneden hamachi, XO-saus en dashi 35,-

Hoofdgerechten

Rode mul op zuurdesem, poulpo, bouillabaisse en pecannoot 55,-

Tournedos, gebraiseerde zwezerik, knolselderij en saus met dragon 68,-

Gebraden piepkuiken met truffel, eendenlever en saus met specerijen 55,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en druiven 23,50

Bloedsinaasappel, witte chocolade, basilicum en pistache 20,-

Tiramisu, pure chocolade, amandel en koffie roomijs 20,-

Tarte-tatin van Jonagold met vanille roomijs (25 min. bereidingstijd) 20,-

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 115.-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 57,50