Menu

Dungesneden coquille, XO en dashi van knolselderij

***

Noordzee krab, pompoen, bleekselderij en Granny Smith

***

Gebakken zeebaars, pulpo en aioli

***

Gesmoorde tarbot, citroen, kokkels en bieslook

***

À la meunière gebakken snoekbaars, paling en rode biet

***

Gebraden reerugfilet, reepeper en kruidkoek

***

Gesauteerde eendenlever, croissant met appelstroop en balsamico

***

Gebraden reerugfilet, reepeper en kruidkoek

***

Wentelteefjes van suikerbrood met hazelnoot en zoethout

6 gangen; coquille-zeebaars-tarbot-snoekbaars-ree-wentelteefje 137,50
8 gangen; Alle bovenstaande gerechten 162,50

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.
Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

À la carte
Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, oester en sesam 55,-

Twee bereidingen van langoustine 68,-

Gekonfijte fazant, primeur zuurkool en smeltende lever 39,-

Dungesneden coquille, XO en dashi van knolselderij 45,-

Hoofdgerechten

À la meunière gebakken snoekbaars, paling en rode biet 65,-

Tournedos ‘Rossini’ 68,-

Gebraden reerugfilet, reepeper en kruidkoek 65,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en suikerbrood 22,50
Granny Smith appel met dragon en eucalyptus 20,-
Wentelteefjes van suikerbrood met hazelnoot en zoethout 20,-
Tarte-tatin van Jonagold met vanille roomijs (25 min. bereidingstijd) 20,-

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 115.-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 57,50